«ЧЕРНЫЙ ДОКТОР СОЛНЕЧНОЙ ДОЛИНЫ»

марочное десертное красное вино

Кондиции вина: Спирт-16% об., сахар-16 г/100 см3, титруемые кислоты - 4,0 - 6,0 г/л

Десертное вино редчайшей марки готовится из уникальных сортов винограда Эким Кара, Джеват Кара, Кефесия, произрастающих только в Солнечной долине.

Аборигенные сорта растут и сохраняют свои вкусовые качества и лечебные свойства только в этой уникальной почвенно климатической микрозоне. Перенесенные в другие места и регионы эти сорта могут давать более высокие урожаи, но указанные достоинства они теряют.

Вино названо по основному используемому сорту винограда — Эким Кара ("Черный доктор").

Для приготовления этого вина используется виноград указанных сортов при условии накопления сахара в ягодах не ниже 22 %.

Своими целебными свойствами вино обязано танину — вяжущему веществу, содержащемуся в кожице винограда. Как и многие красные вина, "Черный доктор" обладает радиопротекторным действием и Р-витаминной активностью. Содержит витамины В,, В2, В6, В12, редчайшие органические кислоты и биологически активные вещества.

Впервые в опытном виноделии сорт был испытан в 1933-34 гг. Уже в 1940 году вино урожая 1939 года, приготовленное на винпункте в селе Козы (Солнечная долина), получило очень высокую оценку на всесоюзной дегустации в Москве.

А после изучения А. А. Ивановым аборигенных сортов Солнечной долины было принято к производству вино марки "Рубиновое крымское". Умелые заботливые виноделы бережно сохранили и улучшили оригинальную марку вина, дав ей в 1967 году новое название, учитывающее действенно лечебные свойства удивительного напитка.

«Черный Доктор Солнечной Долины» имеет гранатово-красный цвет, а в проходящем луче света бокал играет настоящим рубином. Букет вина оригинален тонами чернослива, шоколада и тонкими оттенками ванили. Вкус достаточно полный, бархатистый, с выраженными тонами сушеной груши, молочных сливок, сафьяна и царьградской шелковицы. Пикантная терпковатость не мешает вину быть мягким, гармоничным, слаженным. В послевкусии ощущается приятный оттенок какао и сливок. Двухлетняя выдержка вина производится в дубовых бочках классическим способом при температуре 13-14°С.

Такой режим создают старинные голицынские под­валы "Архадерессе". Вино «Черный Доктор Солнечной Долины» по ароматическим и вкусовым достоинствам стоит на уровне лучших отечественных и зарубежных образцов. На различных международных дегустациях и выставках вино удостоено кубком Гран-при, наградой победителя Всеукраинского конкурса качества «100 лучших товаров Украины-2004», семнадцатью золо­тыми и тремя серебряными медалями. Многолетний труд и мастерство виноградарей-виноделов вложены в каждую каплю благородного напитка.

"Черный Доктор Солнечной Долины" — вино для истинных знатоков и ценителей.

Праотец современной медицины Гиппократ, который поставил лечение вином на научную осно­ву, говорил: "Вино — вещь удивительно соответст­вующая человеку как в здоровье, так и в хворях. Его предписывают по необходимости и в определенных количествах в соответствии с индивидуальным тело­сложением .

Вино по достоинству оценено на многих международных дегустациях. Имеет 2 премии Гран-При, является лауреатом конкурса «100 лучших товаров Украины -20 04», награждено двадцать одной золотой, пятью серебряными медалями и множеством дипломов в различных номинациях.

Полученные международные награды подтвер­ждают высокие гигиенические, питательные и лечебные свойства вина.

Белые вина, в том числе "Солнечная долина", приятно возбуждают нервную систему, не утомляя ее. Своим сложным букетом напиток нежно и успока­ивающе действует на организм.

Подается к красивому, богатому десертному столу — фруктам, кондитерским изделиям или в конце обеда, как одно из популярнейших сладких вин.

Не следует забывать, что оптимальная температура десертного вина при употреблении 16-19°С.

Десертное вино подается в бокалах в форме тюльпана, немного суживающихся к краям, чтобы лучше концентрировались букет и аромат, выделяющийся из вина.

Вино этой марки расчитано отнюдь не на рядового потребителя.

Кто понимает, что такое первозданный, настоящий, изысканный вкус, тот оценит его всегда и по достоинству, ибо десертное марочное вино "Солнечная долина" — своеобразный гимн старому как мир искус­ству приготовления вина.

В продаже предлагается вино, полученное из винограда урожаев 1991-го и последующих годов!

Вина марочные подаются на стол в бутылках с нетронутым оригинальным заводским оформле­нием. Бутылки рекомендуется ставить на стол предварительно открытыми — для того, чтобы вино "глотнуло воздуха" и лучше проявило свой харак­терный вкус и букет.

«МУСКАТНОЕ ФЕСТИВАЛЬНОЕ»

розовое десертное вино

Кондиции вина: спирт -16 % об., сахар -13,5 г/100 см3, титруемые кислоты - 5 г/л

Имеет нарядный ' розовый цвет. Вино отличается свежестью, тонким мус­катным ароматом с цит-ронной ноткой, и в то же время в нем чувствуются легкие тона выдержанного

вина, благодаря используемому в купаже мистелю. Изготавливается из пяти мускатов: Мускат розовый, Мускат белый, Мускат оттонель, Мускат янтарный, Мускат гамбургский. Названо в честь ежегодного Фестиваля вина, который проходит в Солнечной Долине с 2001 года. Подается при температуре 16-19 °С, к красивому богатому десертному столу — к фруктам, к кондитерским изделиям, мороженому.

В продажу поступило с февраля 2002 года. Имеет две золотых и две серебряных медали.

Примерно в 300 г. до н.э. Теофраст первым додумался добавлять в вино целебные травы и пряности — так впервые появились алкогольные лечебные бальзамы и настои. Кстати, когда император Марк Аврелий заболел нарушением пищеварения, доктор Гален вылечил его с помощью стакана вина, приправленного перцем.

В XIX веке вино было признано официальным средством для борьбы с холерой. В 1840 году парижская фармакология насчитывала 164, названия лечебных вин.

«Кагор Солнечной Долины»

вино десертное сладкое красное

Кондиции вина: Спирт-16,0 % об., сахар-17,0 г/100 см3 титруемые кислоты - 5,0 г/л

Готовится из крас­ных технических сортов винограда Каберне Со-виньон, Бастардо мага-рачский и др. красных сортов.

Цвет — темно-рубиновый, аромат с легкими тонами чернослива, шоколада, вкус полный, бархатистый, экстрактивный с пикантной терпковатостью.

В народе «Кагор» называют «церковным вином», воспетым как непревзойденный эликсир здоровья и чудодейственный бальзам долголетия. Кагор является единственным вином, которое (в разумных дозах) не разрушает печень.

Вино «Кагор Солнечной Долины» выпускается с 2004 года. На международных выставках оно уже награждено одной золотой и одной серебряной медалями.

Для профилактики гриппа возьмите стакан «Кагора Солнечной Долины» и одну среднюю головку чеснока. Чеснок измельчите, поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и остудите. Настаивайте пять дней, потом принимайте по столовой ложке три раза в день.

Также в качестве легкого снотворного полезно в небольших дозах — 30-50 г — вино «Кагор Солнечной Долины». Оно ускоряет засыпание и стимулирует крепкий сон.

«черный полковник»

марочное крепкое красное вино

Кондиции вина: спирт-18,5-18,7% об., сахар -10,8-11,5 г/100 см3, титруемые кислоты - 5-8 г/л

Высококачественное крепкое вино "Черный Полковник" готовится из черных аборигенных сортов , — Джеват Кара, Эким Кара, Крона, Кефесия — и высококачественных чер­ных сортов отечественной селекции — Бастардо магарачский, Рубиновый Магарач, Саперави, Одесский черный с содержанием сахара в ягодах не ниже 18 %. Название вина происходит от сорта винограда Джеват Кара, что в переводе с татарского означает "Черный Полковник". Виноградники расположены в юго-восточной зоне Крыма, в Козской долине. Эта область характеризуется частыми засухами, особенно в летние месяцы. Среднегодовая сумма осадков за период 1994-1996 годов составила 260 мм, летняя — 48 мм; в особо засушливые годы (1994) эти цифры могут достигать соответственно 138 мм и 32 мм.

Среднегодовое значение часов солнечного сияния составляет 2270+80 ч (за период 1993-1997 годов) и являются наивысшим по Крыму. Сумма активных температур находится в диапазоне 3820-4060 С. . Почвы под виноградниками, в основном, коричневые суглинистые, рельеф — предгорье.

Как показали исследования, проведенные Институтом Винограда и Вина «Магарач», совокуп­ность климатических, сортовых и технологических фак­торов производства вин марки «Черный Полковник» приводит к формированию мощного фенольного комп­лекса, а как известно фенольные соединения играют определяющую роль в сложении вкуса и букета красных крепких вин, их цветовой палитры. Высокое качество

вина «Черный Полковник» ОАО «Солнечная Долина» подтвердилось в результате проведенного анализа: было изучено 29 коммерческих образцов красных крепких, предлагаемых предприятиями Крыма на предмет срав­нения их показателей фенольного комплекса и цветовых свойств с показателями «Черного Полковника».

Было установлено, что значения массовой концен­трации фенольных компонентов в вине марки «Черный Полковник» ОАО «Солнечная Долина» превышают значения этого показателя в винах аналогичного типа других предприятий Крыма в среднем в 2,6 раза и находятся в диапазоне 2390-3540 мг/дм . Значения доли полимерных флавоноидов находятся на уровне 1430-2070 мг/дм , что в среднем в 2,4 выше значений показателя в остальных марочных крепких винах Крыма. Массовая концентрация антоцианов в винах марки «Черный Полковник» в среднем в 7,8 раз больше значе­ния этого показателя в винах аналогичного типа и состав­ляет от 174 до 205 мг/дм . По интенсивности окраски вина марки «Черный Полковник» превосходят красные крепкие вина предприятий Крыма в среднем в 5,4 раза.

Нигде за пределами Солнечной долины не вы­ращиваются такие сорта винограда, а значит, нигде нет и не может существовать таких уникальных вин.

Данная марка вина разработана в хозяйстве и утверждена в 1995 году. Право на производство и выпуск этой марки распространяется только на ОАО «Солнечная Долина». За время трехлетней выдержки и хранения в дубовой таре в старинных голицынских подвалах вино окрашивается в нарядный рубиновый цвет, приобретает оригинальный сложный букет с нежными тонами молочных сливок и шоколада.

Во вкусе ощущаются чернослив, сафьян, его полная гармония дополняется мягкой бархатистостью, шелковичными тонами и пикантной терпковатостью.

Как и другие красные вина, "Черный Полковник" обладает бактериостатическим и бактерицидным действием против многих видов патогенных микро­организмов.

Повышает иммунитет организма, стимулирует пищеварение, обладает Р-витаминной активностью.

Содержащиеся в вине микроэлементы являются катализаторами и регуляторами обмена веществ, а дубильные вещества и пектин обладают антирадиацион­ным действием.

Гармония вин и блюд, безусловно, непроста, но достижима.

Марочное крепкое вино "Черный Полковник" может быть использовано в качестве аперитива и подаваться ко вторым блюдам с повышенной экстрактивностью — шашлыку, плову, жареной дичи, к блюдам, приготовленным на углях. Основное правило должно соблюдаться: к красному мясу — красное вино.

«Черный Полковник» относится к тем винам, угощение которыми в определенных кругах считается "бонтон" — высоким тоном. Попробовав это уникаль­ное вино, нетрудно убедиться в чудесных и волшебных свойствах напитка.

За короткую жизнь вино удостоено звания финалиста конкурса «100 лучших товаров Украины-2004», награждено 2 кубками Гран-при, тринадцатью золотыми и одной бронзовой медалями на международных конкурсах и дегустациях.

Австрийцы до сих пор с гордостью говорят об особых антибактериальных свойствах вина.

Действительно, страшная эпидемия чумы, которая приключилась на территории современной Австрии в Средние века, косила трезвенников и странным образом не трогала тех, кто усердно налегал на вино. Об этом сложено много песен и легенд, и даже местные танцы исполняются так, что кажется, что люди с трудом стоят на ногах!

ПОРТВЕЙН БЕЛЫЙ «КРЫМСКИЙ»

виноградное марочное крепкое белое вино

Кондиции вина: спирт-17,5% об., сахар -9,5 г/100 см3, титруемые кислоты - 5,0 г/л

Вино этой марки выра­батывается с 1947 года из аборигенного сорта винограда Кокур белый (80 %) и смеси белых европейских сортов в сепаже (20 % ) при сахаристости в ягодах не ниже 18 %.

Вино имеет янтарный или темно-янтарный искрящийся цвет, отличается гармоничностью и полнотой вкуса. Созревшие на знойном солнце ягоды местных лоз придают вину характерную для Солнечной долины экстрактивность, а благодаря многолетней выдержке в дубовой таре в старинных голицынских подвалах оформляется яркий, нарядный плодовый букет с выраженными тонами портвейнизации.

Во вкусе вино умеренно полное, гармоничное, с фруктовыми тонами и пикантной горчинкой.

Качество напитка по достоинству оценено дегустаторами высочайшего класса на различных международных конкурсах и выставках. «Портвейн Белый Крымский» награжден шестью золотыми и одной серебряной медалями.

Вино может быть использовано в качестве аперитива или подаваться ко вторым блюдам, птице, печени.

В продаже предлагаются выдержанные вина, изготовленные из винограда урожаев 1990-го и последующих годов!

«ЗОЛОТАЯ ФОРТУНА АРХАДЕРЕССЕ»

виноградное марочное белое вино

Кондиции вина: спирта -17,5% об., сахар -10 г/100 см3, титруемые кислоты - 5,0 г/л

Новая марка крепкого марочного вина "Золотая фортуна" разработана виноделами-технологами Открытого акционерного общества "Солнечная долина" в 1996 году. Вино по достоинству оценено на международных дегустациях. Награждено четырьмя золотыми, двумя серебряными и одной бронзовой медалями.

Право на производство и выпуск новой марки распространяется только на Открытое акционерное общество "Солнечная долина".

Марочное крепкое вино готовят из благородных белых аборигенных сортов Сары Пандас, Кок Пандас, Солдайя, Солнечнодолинский, Капсельский белый и других (не менее 15-20%). В купаж используют аборигенный сорт судакских долин Кокур белый (до 50%), сорт Ркацители (до 30%).

Букет вина сложный. Ярко выраженные пряно-медовые тона сочетаются с запахом хлебной корочки и тонами какао. Аборигенные сорта придают вину оттенки восточных экзотических фруктов, а европейские сорта подчеркивают изящество и гармонию запаха и вкуса.

Общеизвестно, что вино обладает бактерицидными свойствами. Установлено действие вина на токсины кишечника. С древнейших времен оно находит применение как тонизирующее, профилактическое и терапевтическое средство и даже как противоядие от укусов змей и других ядовитых животных.

Специальными исследованиями установлено, что вино зарубцовывает мельчайшие повреждения слизис­той оболочки пищеварительного тракта, служащие воротами инфекции. Крепкие вина дают прекрасные результаты при переутомлении, восстановлении энерге­тического потенциала организма, быстро согревают его, приятно возбуждают, не утомляя нервную тему.

Спирт, содержащийся в вине, не участвует в построении тканей человека, но, защищая от распада тканевые белки, до некоторой степени заменяет собой такие питательные вещества, как жиры и углеводы.

Крепленое марочное вино "Золотая фортуна" желательно подавать к паштету из курицы, утке, гусю, кролику. К супам вино не подают. Однако его можно подать после солянок и жирных супов. В качестве вторых блюд за обедом с бутылкой "Золотой фортуны" можно подать и различные рыбные блюда.

Большинство сыров соответствуют природе отдельных вин. Сыр может перебить вкус деликатесных старых, тонких вин, поскольку выдержанные сыры, как и вино, имеют свой «букет»: полнотелый, мягкий, крепкий, деликатесный, пахучий, цветочный и т.д. Не зря у виноторговцев бытует пословица: «Покупай на хлебе, продавай на сыре». Кусочек хлеба всегда позволит различить недостатки или почувствовать его достоинства, а сыр, маскируя недостатки, может показать вино лучшим, чем оно есть на самом деле. Поэтому выбор сыра — дело сугубо индивидуальное.

Многолетний опыт употребления крепких вин диктует нам их температуру при подаче к столу: 16-19 °С.

Вино «Золотая фортуна» завораживает взгляд, притягивает букетом, ароматом, обещает прекрасное настроение.

В продаже предлагается вино изготовленное из винограда 1996 и последующих годов.

«АРХАДЕРЕСС»

красное крепкое вино выпускается с 2002 года

Кондиции вина: спирт -17,0% об., сахар - 6,5 г/100 см3, титруемые кислоты - 5,0-6,0 г/л

Цвет рубиновый или гранатовый разной интен­сивности. Аромат чистый с плодовыми и цветочными тонами. Вкус полный, гармоничный, терпкий. Изготавливается из винограда Бастардо магарачский и Одесский Черный. Названо по местности Архадерессе. Это вино является аперитивом (аперитив — возбудитель аппетита). Температура подачи крепких вин — от 17 до 20 °С. Подается перед едой или ко вторым блюдам.

В продаже предлагается вино урожая винограда 2004 года.

Расцвет винолечения пришелся, представьте себе, на XX век!

В 1934 году был написан так называемый винотерапевтический кодекс доктора Эйло. В нем предлагается огромное количество рецептов лечения всевозможных хворей от цинги до обморока. Например, при гриппе принимали подогретый и подслащенный сент-эмильон или сотерн с сельтерской водой. При артрите полагалось пить за обедом и ужином белые сухие вина, разбавленные минеральной водой.

Да что там, даже Луи Пастер в своих "Этюдах о вине" очень высоко оценил лечебные свойства вина.

«ПРИВАТ»

Эта марка выпускается с 2002 года. Красное крепкое вино

Кондиции вина: спирт-15,5% об., сахар -10,5 г/100 см3, титруемые кислоты - 5,0 г/л

Цвет рубиновый или Канатовый разной интенсивности.

Аромат чистый, с плодовыми то­нами. Вкус полный, гармоничный, с прият­ной терпкостью чернос­лива и чайной розы. Изготавливается из сорта винограда Бастардо магарачский, Пино черный, Одесский черный, Мускат розовый. Может использоваться как аперитив или подаваться ко вторым блюдам.

В продаже предлагается вино, приготовленное из винограда урожаев с 2003 года

Известный французский диетолог Мишель Монтиньяк рекомендует пациентам, желающим сбросить вес, включать в рацион легкие красные и белые вина. Пить их во время еды, не на голодный желудок и не более 2 бокалов за один прием пищи.

В средневековой Италии над дверями больниц и госпиталей красовалась надпись: "Выпей немного вина!"

И теперь — главный довод в защиту вина. В Библии упоминание о вине встречается 450 раз! Святой Павел, например, в одном из посланий советует Тимофею подлечиться этим напитком.

«МЕГАНОМ»

Вино марочное столовое сухое красное

Кондиции вина: спирт-10-13% об., сахар-0,3 г/100 см3, титруемые кислоты - 6,0 г/л

Цвет рубиновый. Аромат сложный, богатый с цветочно-плодовыми тонами черной смородины, сафьяна. Вкус полный, гармоничный, терпкий, немного вяжущий с пикантным длинным послевкусием.

Изготавливается из красных сортов винограда Бастардо магарачский и Пино черный. Вино этой марки производится с 2001 г. За недолгое время сущест­вования вино получило всеобщее признание на престижных международных конкурсах, где было удостоено 13 золотых и одной серебряной медалей. В 2002-2003 гг. марочное красное сухое вино «Меганом» на Международном профессиональном конкурсе вин в Москве удостоено золотой медали. Вино названо по местности произрастания винограда, «Меганом» — это средневековое поселение.

Как говорят виноделы, «сбродило насухо», отсюда и пошло название «сухое» вино, то есть бродит до остаточного сахара. Температура подачи сухих вин — от 10 до 15 °С. Подается к жирным мясным блюдам.

Обладает радиопротекторными свойствами (выво­дит радионуклиды из организма — радий и стронций), положительно влияет на сердечную мышцу, облегчает пищеварение, предохраняет от кишечных заболеваний.

В продаже предлагается вино, приготовленное из винограда урожаев с 2002 года! Тем, кто предпочитает укреплять здоровье натуральными средствами, предлагаем рецепт напитка против гриппа:

1. Красное вино «Меганом» — 1 стакан.
2. Сахар — 3 г.
3. Гвоздика — 1-2 шт.
4. Кусочек корицы.

Вино с пряностями прокипятить 2-3 минуты. Можно добавить ломтик лимона или апельсина. Пейте горячим при первых признаках заболевания маленькими глотками.

<<Назад